豆腐一直以来都是人们追崇的家常必备菜，价廉物美，可惜宝贝却不喜欢吃。于是乎在尝过各种烧、煎豆腐的启示下，创下了此道菜。😋
用料
| 盐 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 5克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 韮菜 | 2两 |
| 蒜头 | 1头 |
| 葱花 | 适量 |
| 小米辣(红) | 三根 |
| 味精 | 随意 |
| 生抽 | 2~3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 豆腐 | 1块(500克) |
| 色拉油 | 适量 |
外焦内嫩的豆腐新吃法的做法
豆腐切成小方块，下锅放一勺盐用开水焯一下沥干备用。
![外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第2张]( "外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第2张")
韮菜切成约一寸长段备用
![外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第3张]( "外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第3张")
葱姜蒜、小米辣切碎备用。
![外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第4张]( "外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第4张")
调料用清水搅拌均匀备用
![外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第5张]( "外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第5张")
用三个鸡蛋液拌入豆腐丁，让豆腐丁与鸡蛋液充分全面接触后，倒入适量色拉油裹上蛋液的豆腐丁下锅(不粘锅)煎至两面金黄，装盘备用。
![外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第6张]( "外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第6张")
葱姜蒜、小米辣下锅炒香后放入调料和豆腐
![外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第7张]( "外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第7张")
煮约五分钟至豆腐入味后，再放入韮菜段翻炒两分钟，高火收汤。
![外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第8张]( "外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第8张")
一盘香喷喷的韮菜豆腐出锅啦！宝贝一下子吃了许多！说这道菜是豆腐和蛋的完美结合。👌
![外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第9张]( "外焦内嫩的豆腐新吃法的做法步骤图 第9张")
小贴士
蛋液搅拌均匀，豆腐块翻动与蛋液充分接触。火候自己掌握调节哦！
