用料
小龙虾 | 2斤 |
十三香 | 8克 |
干辣椒 | 适量 |
姜 | 30克 |
普通花椒 | 适量 |
青花椒 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
葱 | 2根 |
蒜 | 8瓣 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
不油炸十三香小龙虾的做法
洗好小龙虾,分离虾黄,揪掉腮。切好姜蒜,将适量的花椒和青花椒以及剪段的干辣椒放在小碗里。
起锅烧油,先放蒜和姜,小火炒香,放花椒青花椒辣椒,炒出香味以后加郫县豆瓣酱,别太多,会咸。炒出红油加入虾黄,把虾黄炒熟。注意别把虾黄炒糊了。
虾黄炒熟放入小龙虾翻炒,炒出香味后加入开水,水开加入一罐啤酒。放糖,蚝油。
加入十三香,煮十多分钟,等汤收的差不多的时候放葱段,翻炒。出锅。