味觉之强烈冲击香菜拌臭干

外卖第二弹——去晚了打不到的菜系列，每次吃都觉得很爽口下饭开胃，可以做餐前冷菜，又非常简单便宜。

用料  

味觉之强烈冲击香菜拌臭干的做法  

1. 臭干洗一下，用温开水冲一冲，对半十字切开，香菜处理好根部泥土，泡清水中。捞出切3段

2. 香菜臭干放入器皿，调入生抽、蚝油、盐、糖，盐和糖都只需一小勺。

3. 菜籽油+橄榄油 热锅冷油，中小火快速炒香花生仁，时间不宜过长，花生皮颜色呈鲜红即可。

4. 趁热将花生和炒花生的热油倒入器皿中，拌均匀，倒入两滴醋，1滴香油，蒜末，再拌拌。

小贴士

食材的选择很重要，一定要选择松软的浅灰色的臭干，不要选那种刺鼻气味黑色的，那种适合炸，浅灰色的气味更适合凉拌。