听说春季多喝罗宋汤，能助孩子长长个。不过不管长不长个，这满满的一锅牛肉蔬菜汤，是真的挺好喝！咱也不知道是不是正宗的罗宋汤，就按照我自己的喜好，花两个多小时小火慢炖的汤，再加一碗米饭，晚餐就已经很满足咯！

用料

也许不正宗但超好喝的罗宋汤的做法

准备一个砂锅，加入一半的冷水。牛腩切成大块，冷水下锅，加姜片（我可能不小心加太多了），大火烧开。
烧开后捞去浮沫，转小火，慢炖最少一个小时。
番茄不是很大，我准备了3个，在顶部划个十字，倒开水烫一烫、泡一泡，准备去皮。
将番茄去皮切丁，洋葱、胡萝卜切小块。
牛腩已经炖了一个小时后，锅中倒少许油，下番茄丁。加一点点盐，炒出番茄酱汁。如果番茄很少，或者喜欢浓浓的番茄汤，可以再加入适量的番茄酱。
将炒好的番茄倒入牛肉汤中，再倒入洋葱小块、胡萝卜小块，加入适量料酒、盐、糖，调味。转大火，搅拌一下，沸腾了再转小火，再炖30-40分钟。
在等待的时候，将芹菜切丁，土豆切小块。备用。
30-40分钟到了之后，倒入芹菜和土豆小块。转大火，搅拌一下，沸腾后再转小火。可以尝一下味道，太淡了可以再加点盐调味。继续小火炖煮20-30分钟。期间可以开盖轻轻搅拌一下，防止土豆粘住锅底。
20-30分钟之后，倒入切成小块的包心菜，搅拌一下，继续小火炖10-15分钟。
最后撒入少许黑胡椒粉，一锅经历差不多两个半小时的罗宋汤（或者说是牛腩蔬菜汤）就做好啦！
盛一小碗凉一下。牛腩和蔬菜都已软烂，非常入味。吃三碗都不怕胖。