用料 烤嫩火腿 160克 冬笋 300克 藠 100克 大蒜 5瓣 葱 10克 盐、味精、白糖、胡椒粉、米酒、香油各适量 炒火腿冬笋丝的做法 火腿切丝,藠切段。 冬笋用掏米水煮熟,切丝泡冷水20分钟后捞出控水,葱、大蒜切末。 热锅倒入适量油,下葱、蒜末炒香,下冬笋、藠段、火腿丝翻炒片刻,搁入盐、味精、白糖、胡椒粉、米酒,少许开水、香油翻炒均匀即可。