米饭最好吃！

几天不吃米饭就想 除了白米饭 它真的可以有无限吃法

烩饭/炒饭/焖饭/盖饭/拌饭/饭团

用料  

米饭最好吃！的做法  

1. 意大利烩饭（最爱）：
   
   口蘑+干香菇（约200G+）+洋葱+虾仁
   黄油10G下锅 先煸炒上述蔬菜虾仁
   倒入浸泡半小时的米粒（约70G） 稍微留点水（没有高汤可以直接用点清水） 基本干之后倒料酒或白葡萄酒/醋 收干后分批加牛奶（约100G）慢慢翻炒
   加盐调味
   基本收汁后加黑松露酱调味 出锅撒点香葱
   
   有很多版本（蔬菜可以加入番茄等喜欢的菜，肉可以加培根或腊肠，配菜可以撒欧芹奶酪粉等）
   
   很爱这种稍微有点硬、吸收了牛奶和汤汁味道的米饭做法 菌菇为主食材 更提鲜

2. 番茄鸡蛋炒饭：
   
   准备好所有材料-
   一碗米饭
   一个番茄
   一个鸡蛋
   土豆or胡萝卜
   
   酱料：蕃茄酱30G、生抽20G、蚝油15G、糖20G、盐适量
   
   少量油炒鸡蛋后盛出 下番茄胡萝卜粒翻炒 可加一点水 变软后加米饭、酱料、鸡蛋翻炒一会出锅
   
   当然油多一定更好吃 番茄和鸡蛋绝配CP 拌任何东西都好吃

3. 蔬菜炒饭：
   
   蔬菜：西兰花 提前焯1-2分钟 过久烂了口感就不好了（可以加点香菇会更美味）
   蛋白质：鸡蛋必备，各种肉类均可
   
   提前食材处理到8-9成熟
   
   下一点油 爆香蒜末，加入各种食材、米饭、蚝油or生抽、盐小火翻炒 最后加点香葱
   
   鲜香清爽的蔬菜炒饭
   
   （就是蛋炒饭的蔬菜版本，炒饭好吃的要义是油多蛋多 但是考虑热量 少油的话 调料就比较重要）

4. 懒人焖饭：
   
   灵魂泡菜焖饭（sunny食谱）
   
   生米、泡菜、北豆腐、洋葱、虾仁（或金枪鱼肉/牛肉片）、糖、香油、蚝油
   
   水沒过食材七分左右 最后会比较湿的口感 喜欢干一点的少加水
   
   一锅放电饭锅里标准煮饭程序
   
   焖饭的要义是调料到位 要有提味的食材 注重营养均衡以及食材比例 干湿度的把握很重要 胜在简单

5. 韩式拌饭：
   
   材料部分：
   肉类-牛肉卷or鸡胸肉等肉类焯熟or煎熟
   各种蔬菜煎熟（西葫芦/干香菇/菠菜/胡萝卜丝/黄豆芽）
   可以煎两块豆腐/一个流心蛋
   
   以上菜盖在热米饭上
   
   酱料部分：
   20G韩式辣酱+10G生抽+5G糖+5G香油（香油加多更好吃，据说加点雪碧也会提味）
   酱料中可以加点芝麻
   
   酱料盖在菜上 开拌

6. 散寿司（日式拌饭）：
   
   配菜-
   黄瓜切片加一点点盐腌制
   三文鱼不粘锅煎熟 or蒲烧鳗鱼
   一点芝麻油 炒鸡蛋
   
   米饭-
   寿司醋：醋/糖/盐比例-3:2 or 3:1.5（盐加一小撮1G左右即可）
   加热米饭拌匀
   
   开吃

7. 无米炒饭：
   
   用花菜粒or豆腐粒代替米饭
   
   所有材料切好，先炒鸡蛋/虾仁/午餐肉等备用
   
   下各种材料（玉米粒、胡萝卜、洋葱、香菇） 加盐、孜然粉、咖喱粉、生抽翻炒熟 最后加入鸡蛋、香葱
   
   饱腹低热量

8. 咖喱饭：
   
   下油煸炒洋葱胡萝卜土豆、加水沒过材料煮至材料半熟，加入提前腌制好的肉块煮熟，下咖喱块收汁
   
   咖喱真的太适合拌饭了（一人份的话 100G百梦多咖喱可以分四次）

9. 饭团：
   
   主料：米饭适量（最好新鲜的米饭更香 隔夜饭也可以 白米饭紫米饭各种都可以）
   
   调味料：橄榄油or香油 盐 （生抽可加可不加）寿司醋 芝麻适量 能让米饭和材料抱团就行
   
   辅料：Top1 海苔肉松 鸡蛋皮 黄瓜粒/胡萝卜粒/玉米粒 火腿粒
   
   可直接吃 也可以烤一下 180度10-15分钟 外皮脆脆的也好吃
   

10. 饭团：
    
    为了降低热量 最外层用生菜叶包 再铺上米饭（有糯米、血糯米最佳，粘性更好）
    
    垫上保鲜膜、生菜叶、米饭 其他馅料随自己喜欢（蕃茄酱、鸡蛋必备，肉松、咸蛋黄、鸡胸肉也很经典 其他有什么加什么）
    
    保鲜膜要够大才能包裹住巨大的饭团