雨过天青-莼菜羹汤

是春天的味道。

用料  

雨过天青-莼菜羹汤的做法  

1. 小黄瓜切细丝。
   甜笋切细丝，水开后焯水。

2. 莼菜用清水洗两遍后稍微泡几分钟。
   豆腐切小块过开水，去豆腥味。
   里脊肉用淀粉抓匀（放多一点，肉更嫩滑）

3. 赤松茸切片后用少许油炒软，后加水烧开。
   干贝剥成丝加入。
   

4. 水开后加沥干水的莼菜和里脊肉，煮1分钟左右。

5. 加入甜笋，青瓜丝，嫩豆腐，继续煮1-2分钟。加少许盐，放入葱花即可。