用料 玉米粉 110克 淀粉 10克 水 260克 食用油 10克 塔可饼皮的做法 玉米粉,淀粉加水搅拌均匀,过筛 平底锅摊饼皮。一定要有耐心,小火五分钟左右才可以摊好一张,绝对别时间不到就去铲动,会一败涂地。每次摊饼前都要再次搅匀玉米糊。 烤架刷油,一定要多刷油,多刷,多刷,不然会出现烤完拿不下来然后一掰碎一地的窘境。 摊好的饼皮挂在烤架上烤五分钟。 总觉得这饼皮的姿势特别搞笑。 烤完拿下来,成功。 今天里面包炒鱿鱼。 前一天由于烤架上刷的油不够,就出现过烤完拿不下来的窘境,所以今天试着这样烤:对折,一边用油纸包一下,中间垫个调羹。 然鹅,烤完后,调羹和饼皮分不开了……此法失败。