简单上手的卤鸡腿

我家宝贝儿很少主动说想吃肉，在我不在家的这几天跟我说想吃卤鸡腿，我当即决定一定要做给她吃，所以有了今天这顿卤味，第一次非常成功，看着她满意的样子心里非常高兴，觉得很幸福。

用料  

简单上手的卤鸡腿的做法  

1. 不好意思没有拍照口述吧，其实也是为了给自己留下印象。第一步肯定是先化冻，鸡腿买来解冻然后锅中放入清水，解冻完可以在鸡腿上用刀划切口，这样更容易把血水焯出来。我是清水常温的情况下放入化冻过的鸡腿烧开，尽量多煮一会血水会出来的比较干净。

2. 第二步焯完血水的鸡腿捞出然后用凉水冲洗沥干，因为我在第一步的时候已经用刀在鸡腿划开了，所以这一步我没有用牙签扎肉。鸡蛋可以在另外一个锅内先煮熟。

3. 第三步，锅洗干净后放入少许油，凉油入冰糖小火熬化开放入鸡腿上色，一定小火不然就苦了黑了。鸡腿很快会上色，这个时候把八角2整颗，桂皮两大块，大葱切段没有定量必须多少g看自己，花椒20多粒，姜切片5片，干辣椒喜欢有辣味的可以放一些，不喜欢辣的就不需要放，因为我是北方人喜欢吃辣，不然总觉得太淡了。把上述这些料直接放入锅内翻炒几下，然后加入清水磨过鸡腿，这个时候鸡蛋也剥皮放入锅内一起煮。全程大概四十分钟，我是中火，全程没有盖锅盖。在这个过程中，自己可以尝一下汤汁的口感，淡了加盐，不辣加辣总之自己满意最好。

4. 第四步，出锅了，我的可以直接食用，味道不错所以待凉我就放入冰箱了。并没有和卤汁一起放，我怕第二天会咸。总之这个步骤出来的口感真心不错，我家宝贝和我都比较喜欢。