其实很早之前就想来下厨房和小伙伴们一起玩耍了。无奈拖延症晚期的我,一直拖到现在。
其实我会不定时在我的微信公众号发布我喜欢的的独门菜谱的,因为我是一个手残星人,所以做菜很随意,每次做饭都尽量把很复杂的菜以最简单的方式做出来。如果你和我一样,可以关注我的公众号呀:yjgzs20150806,我们一起来做做饭,拍拍菜!
这是我的第16期节目,前面15期有兴趣的小伙伴可以关注我的公众号哟。以后我会同步更新过来哒。谢谢大家的支持,遇见爱做饭的你们,很开心~
用料
鸡 | 各种品种都可以 |
调料 | |
盐+黑胡椒 | 适量(3:1比例) |
黄油 | 适量 |
千里香(百里香) | 一小勺 |
蜂蜜 | 3小碗 |
新奥尔良烤鸡粉 | 1包(200g 按鸡大小而定) |
配料 | |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
柠檬 | 1个 |
橙子 | 1个 |
【Fei's Food】第16期 爆菊烤鸡的做法
先给大家展示一下所有的用料吧。
盐+黑胡椒,3:1的比例混合好,用作第一步腌料
将买回来的鸡洗干净,去内脏去脚去头,用调好的盐+黑胡椒,开始给全鸡做 '马杀鸡'。一定要抹匀~~
这一步是我创新的,本来烤火鸡是没有这一步的(其实是我怕味道做失败,嘘~~)超市买一包新奥尔良烤鸡粉,然后不停的给鸡揉揉捏捏
蓝后,静置腌制2小时(重要哦)黄油+千里香+柠檬
本来我查的资料是加百里香的,不知道为啥市场大叔说只有千里香,没有百里香,那好咯我做的烤鸡千里之外也能闻到香(ˇˍˇ)腌制好的鸡表面刷上一层“黄油+千里香+柠檬”,喜欢甜一些的宝宝可以再刷一层蜂蜜。
再次强调:抹匀做配料
将土豆、胡萝卜、洋葱入锅翻炒,炒5分熟就可以了烤火鸡的经典做法是炒饭然后塞进肚子,可惜我们买的鸡太小了,所以只塞了土豆、胡萝卜还有洋葱。
将上一步炒好的土豆、胡萝卜、洋葱,然后一颗一颗塞进鸡的肚子里。最后!!用大橙子,堵住鸡屁屁!俗称“爆菊”(嘤嘤嘤,好污啊)
其实这样做第一是为了塞住配料,二是烤出来的鸡会有一股清香哦。包锡箔纸
用锡箔纸将准备好的鸡包裹住,剩下塞不进肚子的配料可以散在周围入烤箱
烤箱下上200度预热5分钟后,将包好的鸡放入,上下200度,烤45min第二次刷油
45min后,将烤鸡取出,此时此刻你会发现:怎么那么丑,一点色泽都没有!(这是正常滴!!所以我们接下来要做的就是上色)
再刷一层黄油和蜂蜜去锡箔纸入烤箱
这次不用包锡箔纸,再入烤箱,烤箱上下200度,30min
如果你觉得色泽还不满意,可以再刷一次烤一次,注意时间,不要太久咯。当当当当,一盆最浪漫的爆菊烤鸡就做好啦。是不是敲简单!
切鸡!
小贴士
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