记录自己家端午节的一顿饭。
用料
辣椒炒肉 | |
清蒸鲈鱼 | |
笋片腊肠 | |
凉拌豆角 | |
油焖大虾 | |
土豆泥粽子 | |
花蛤酿虾滑 | |
手撕鸡腿肉 |
端午节我家的饭的做法
辣椒炒肉
凉拌豆角
花蛤酿虾滑
1️⃣虾滑里加入自己喜欢的蔬菜碎,我加的玉米、胡萝卜、豌豆2️⃣虾滑里加入一颗蛋清,少量盐和白胡椒粉搅拌上劲,放入冰箱冷藏3️⃣水里加一颗小葱、一片姜、一勺料酒,烧开后煮花蛤,开口后捞出4️⃣把虾滑挤到花蛤上,水开上锅蒸8分钟5️⃣油烧到冒烟,泼在蒸好的花蛤上,淋一圈蒸鱼豉油即可清蒸鲈鱼
1️⃣1斤左右的鲈鱼清洗干净,在鱼表面抹一层盐,放适量葱、姜,倒入一圈料酒
2️⃣水开上锅,蒸8分钟,端出来把蒸鱼出的水倒掉,葱姜挑走
3️⃣两大勺花生油里加几颗花椒,烧热后泼到鱼身上
4️⃣淋一圈蒸鱼豉油即可油焖大虾
手撕鸡腿肉
1️⃣锅里多加点水,放入一根葱、一片姜、两勺料酒,水烧到冒泡
2️⃣抓住鸡腿根部浸入热水停留5秒提起,这步骤重复3次
3️⃣水烧开放入鸡腿,中火煮7分钟,关火焖15分钟
4️⃣葱、姜、蒜切末,油烧热泼上去搅拌均匀,加入一丢丢盐、糖、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀
5️⃣煮熟的鸡腿捞出,放入冰水中冷却,撕碎装盘
6️⃣鸡腿中间最厚的地方能够用筷子轻松戳透并没有血水流出就是熟了,不要煮太久,吃的就是一个嫩,请尊重鸡土豆泥粽子
1️⃣土豆蒸熟碾压成泥,加入适量现磨的海盐和黑胡椒(没有的话就用盐和黑胡椒粉)
2️⃣蒸土豆的时候顺便蒸一丢丢玉米粒、青豆、胡萝卜丁
3️⃣午餐肉或者火腿肠切小丁,锅里加油炒一下倒入土豆泥里
4️⃣所有材料倒入土豆泥里,按个人口味加入蛋黄酱和沙拉酱
5️⃣搅拌均匀搓成三角形,裹上黄瓜片水蒸蛋
1️⃣鸡蛋:温水≈1:1.5,鸡蛋和温水搅拌均匀2️⃣过筛蛋液,倒碗里盖上保鲜膜,保鲜膜用牙签戳几个洞
3️⃣水开后转中小火,上火蒸大约12分钟左右
4️⃣蒸好根据个人喜好淋入酱油或者香油辣椒炒肉
油焖大虾
花蛤酿虾滑
手撕鸡腿肉
祝大家端午节安康~