用料 牛肉 300克 香菜 3根 小米辣 5个 泡椒 100克 姜 7-8片 蒜 10瓣 盐 5克 白糖 5克 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 白胡椒粉 1勺 淀粉 1小勺 颜值毁了,但是味道贼棒的小炒牛肉的做法 牛肉切片备用。 姜切丝,蒜拍碎,小米辣和泡椒切段备用。 香菜切段备用。(家里还有一小块洋葱,快干了所以切段加入了备菜。如果喜欢吃洋葱也可以加哦) 葱姜切碎泡水。 把葱姜水分次打入到切片的牛肉中,待水份完全被牛肉吸收后,加入生抽,老抽,蚝油,胡椒粉搅拌均匀腌制半小时。 腌制的牛肉加入淀粉抓拌均匀即可。PS:我加入了土豆淀粉,因为太厚重了,导致后面成品颜值下滑,下次准备试试玉米淀粉。 起锅烧油,下入腌制好的牛肉片滑熟,盛出备用。 再次起锅热油,油热下入姜丝蒜头,泡椒小米辣一起炒出香味。再下入滑熟的牛肉片,翻炒均匀后下入盐和白糖调味。一起搅拌均匀后即可出锅开吃。