大丽菊馒头（剪&割） *花儿馒头139

夏已过，秋已立。
梅兰竹菊，秋又菊。
     没错！咱还是继续弄菊。这款就是把前面做过的剪花与割花，两相结合起来的一款花儿馒头。

     有密集恐惧症者请绕道！

     此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料  

大丽菊馒头（剪&割） *花儿馒头139的做法  

1.      先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
   
   
        把揉好的白色面团分成大、小两份面剂。
   a、小面剂50克。
   b、剩下的大面剂加入南瓜粉揉匀。

2.      把小面剂擀成面皮，包入大面剂并搓圆。

3. 稍按扁，厚度约2厘米。

4. 用擀面杖按压出深凹坑，不按到底。

5. 酱紫！

6. 用手拇头把凹坑按宽。

7. 由内而外剪出花瓣。

8.      剪法可参考我前面的【菊花馒花馒头～剪花A】菜谱制作视频
   

9. 近看！

10. 可剪完整个胚面，也可留少许空白。

11.      面胚空白处用圆形模具按压出弧形外边，也可用杯子或瓶盖。

12. 沿弧度用刀片割出弧形。

13. 花芯处按压。

14. 入枸杞子点缀。

15. 割出叶脉。

16.      蒸锅加水，生胚入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。

17.      当醒发至1.5倍大时（这是1.5倍大状态），直接开中火蒸。

18.     水开计时18分钟，关火焖5分钟。胚子如做得小，请减少蒸制时长。

19. 馒头太大，差一点顶翻盖子😅

20. 出锅啦！

21. 这朵花够大，又如面包般够暄软😄

22.      晚上做的馒头，晨起补拍白天效果图！

23. 成品

24. 成品

25. 成品

26. 成品

27. 冬去春来又逢秋，花开花落年复年。年年岁岁花相似，岁岁年年待来年。

28. 这是前期出的三款剪菊。