简单!都会剪!
上一款菊花馒头如果会剪,那这款双菊就不用看制作过程了,也就是在一个面胚上剪了两朵花而已。
有密集恐惧症者请绕道!
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 100克 |
耐高糖酵母 | 1克 |
细砂糖(可不放) | 10克 |
冷水 | 50克 |
无味油(可不放) | 4克 |
果蔬粉 | 适量 |
双菊馒头(剪花B)*花儿馒头136的做法
先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
把揉好的白色面团分割成3份,其中两份分别加入南瓜粉和仙人掌果粉揉匀、搓圆。圆胚切割成两半。
切面抹少许水粘合、搓圆。
把白色面团分成2份,擀成面皮。
包入双色面团,搓圆。
喜吃馅也可包入。用圆头工具或筷子按出花芯位置。
沿花芯剪出花瓣。
面胚垫上烘焙纸,放在刮板上会更好操作。看手法!
上两指,下三指夹住刮板。上面手指旋转面胚,下面的手指则托住刮板。
内层花瓣剪细些,外层逐渐剪大。
第一朵剪完,用同样的手法剪下一朵。
两花会师。
把花儿两端空白之处补剪完。
芒果干切碎作花芯,枸杞也行。
生胚
生胚
蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵,醒发至1.5倍大。
当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸,水开计时12分钟,关火焖5分钟。开盖!
成品
晚上做的,早起补拍!
成品成品
与上一款菊花合影😊
ABC三款剪花