用料
中筋面粉 | 500g |
水 | 250g |
酵母 | 5g |
细砂糖 | 30g |
其他:南瓜粉 | 适量 |
菊花馒头(Funburnt X5)的做法
把除去南瓜粉的其他材料倒入和面机进行和面(水不要一次性放完根据面粉吸水情况加减)
和至面团表面光滑即可(6-7分钟左右)
面团一分为二,其中一份加入适量南瓜粉揉均匀
揉好的面团分成大约30克左右的剂子
把白面团擀成一个圆形,南瓜面团搓成一个圆球,如图
按照包包子的手法,包成一个圆球状
用擀面杖擀成圆饼(不可太用力,轻轻的擀)
用刀将圆饼切成均匀的12个花瓣(花瓣数量不固定)如图
接着,用手朝同一个方向拧一下,刀切的开口朝上,一朵漂亮的菊花生胚就做好了
全部做好后放入烤箱进行发酵30度发酵40分钟左右
蒸好的菊花馒头是不是很绚丽呢?
小贴士
夏天室温高的话可以选择盖住直接室内发酵
没有烤箱的可以选择锅里放一盆温水(30-40度)进行发酵