马克西姆一食一记🍽精致美食系列➡食谱跟做篇①:莎莉鸡一口小馒头 用料 面粉 100克 酵母 1克 牛奶 60克 白砂糖 10克 南瓜粉 3克 红曲粉 0.5克 竹炭粉 0.2克 小鸡🐥造型馒头的做法 面粉+酵母+牛奶🥛+糖🍬混合,揉成光滑的面团。取少量面团分别加入竹炭粉和红曲粉,得到黑色和红色面团,剩下的面团加入南瓜粉和成黄色面团。 把黄色面团搓成长条,再切成小剂子(我分了6个),大小随意,不用特别均匀,把每个小剂子快速揉圆。 红色面团搓成细条分成小段,每一小段对折后,抹水粘到揉好的黄色面团上当嘴巴;黑色面团搓小圆当眼睛。 蒸锅内放30~40℃左右的温水,将馒头坯放入锅内发酵至明显变大,按压表面会慢慢回弹,说明发酵好了。 冷水上锅,开火,上汽后蒸10分钟,再焖5分钟揭盖,可爱的莎莉鸡一口小馒头就完成啦!