钟爱面食的我,最先接受的上海菜之一,荠菜大馄饨!最先对我好的方式之一,也是隔三差五给我包馄饨吃!幸福的记忆 用料 荠菜 500克 猪肉馅 500g 香葱 50g 盐 白胡椒粉 黑胡椒粉 麻油 耗油 生姜末 紫菜 虾皮 上海大馄饨,荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法 荠菜清洗干净。我选择的是露天荠菜,其貌不扬,但好吃。 荠菜焯水,水开后滴两滴食用油,然后放入荠菜,水开后即可捞出放入冷水中。 荠菜剁碎,与肉馅拌匀。加入香葱末,姜末,黑白胡椒粉,花椒粉,起锅热油,浇到香葱和姜末上。然后加入料酒,耗油,麻油,盐,糖 今天的馄饨皮,是买的现成的。馅儿弄好就直接包了 加入紫菜,虾皮,少许辣椒油。有高汤最好加入高汤,没有,可以用白开水代替。做好汤,等待馄饨出锅 香喷喷的馄饨吃起来了,最爱呀