上海怎么做才好吃

用料咸肉300克大米两杯青菜一斤广式腊肠半根炒饭|老上海咸肉菜饭的做法上海青洗净切好炒青菜蒸好的咸肉和香肠切丁青菜好了之后把咸肉和香肠倒入饭到入炒一下收干一点汁水...

用料面粉250克小葱50克盐5克水80（开水）+60（温水）克油20克油酥面粉20克盐6克灵魂上海葱油饼的做法250g面粉，先加开水和一半面粉，再用温水和剩下一半。和匀另取20g面粉，做油酥加油和盐和匀待用50g葱花，面揉好，醒半小时我分了12份...

上海疫情隔离来的猝不及防，所以今天吃什么取决于家里有什么，这个三明治就是来自四面八方的组合，不爱番茄，黄瓜的都可以这么用～🌸用料面包（隔壁姐姐送的）3片鸡蛋（上海发布跟团的高贵鸡蛋）2个番茄（政府发的）1个黄瓜（政府发的）1根培根...

封控满月，发了三批物资，每次都有萝卜和包心菜，想各种办法享用。用料面粉100克鸡蛋2个白萝卜半支胡萝卜半根洋葱一个南瓜一片包心菜两片开洋一小把上海人啃萝卜的做法胡萝卜刨丝南瓜刨丝白萝卜刨丝，放盐杀水包菜切丝洋葱切...

碰到上海疫情，大家都被封住，政府发了面包泊寓邻居提供的菜谱DIY一下，嘿嘿用料吐司一片鸡蛋一个上海隔离吐司的做法打一个鸡蛋，加一点糖，加一点牛奶，用筷子打匀把吐司放在蛋液里，正反两面都沾上锅里放入黄油稍微热一下油（别的...

用料上海青香菇芦笋芦笋香菇扒上海青的做法烧开水，放一点油盐在水里，煮熟上海青，摆碟。焯一下芦笋，盛起待用。锅里放油，放蒜蓉爆香，放香菇炒到出水，放盐、砂糖、酱油、蚝油，煮熟香菇。放入芦笋，炒一下。生粉加点水，勾芡，倒入锅里...

今日份午餐用料米饭一碗芝士随心放土豆一个红肠半根盐少许上海红肠土豆焗饭的做法把土豆切丁放水里煮熟备用，此时土豆里可以加少许盐饭上铺上食材，最后放芝士烤箱预热，200度15分钟，香香的焗饭...

原方朱厘米老师，下厨房也搜的到，微博有视频_2001&from=10C5093010&sourcetype=weixin用料肉糜90g盐0.5克糖2克葱姜水20g皮冻37g面粉73克水35克疫情居家菜谱-上海小笼的做法焯水，一块后腿切出大约皮25g膘118g肉31...

身在上海，现在跟着团长混，团了个豆制品包，里面有几张厚百叶，拿了两张搞成百叶结，标准的百叶结应该是薄百叶，但是没关系，有的吃就行了。用料五花肉500克百叶结若干老抽3勺生抽1勺冰糖1把料酒1勺桂皮1/2块八角3个香叶几片老上...

葱烧大排是一道传统的老上海美食，上海人喜欢把猪大排按照牛排的方法单独切片，虽然只是猪肉，但是却显得更加精致和讲究。在上海的菜场和超市，都可以买到切好的猪大排，价格和普通的猪肉相差无几。香葱的香味和大排的肉味，在这...

千层酥脆的上海油酥大饼，路边摊买不到用料面团↓↓↓中筋面粉300克水170克油酥↓↓↓中筋面粉80克油90克葱(可选)10克盐6克(1茶匙)花椒粉(可选)1克勺(半茶匙)油酥烧饼（上海油酥大饼）的做法300g面粉加入170g水（分三次加），用...

話說我們家都很會煮醬鴨，而喔是第一次自己動手大概是本身就有一個醬鴨胃，居然一下子就上手了！用料鴨半隻蔥2根薑一小塊八角1塊月桂葉4片醬油2勺米酒1勺黃酒1勺冰糖2勺水2碗干辣椒1根上海醬鴨的做法鴨子先川燙，水滾5分鐘取...

用料鸡蛋2个面粉适量榨菜适量葱花适量香菜依据个人口味虾皮依据个人口味甜面酱适量辣椒酱适量水适量盐适量五香粉适量软皮鸡蛋饼上海风味的做法准备个量杯或者碗、普通大杯子都可以，加入适量面粉（低筋、中筋、高筋都可...

用料卷心菜好多颗上海抗疫之卷心菜篇的做法辣炒培根卷心菜：小火煸香郫县豆瓣酱，加入培根丝，中火煸至略焦，倒入卷心菜丝，大火翻炒，糖盐调味，加盖焖至底部略焦，装盘。有芹菜的话可以加几根芹菜丝，增香提色。素菜乱炖：热锅冷油，依次...

找了好多配方，发现在本质上，老上海米饭饼和酒酿饼是有区别的！很多食谱都是酒酿饼。又找了网红店铺老板采访的食谱，但是出于配方保护很多用量又不明说。所以自己综合+摸索这个版本。不是最完美版本，但是可以在这个基础上调...

图片、食谱均来自''熹餐''（搬运自用）已减糖，原方糖20g用料面团材料：中筋面粉130克酵母1克盐1克糖15克温水60克油3克食用碱（后加）1克糖水（刷表面）适量老上海老虎脚爪的做法面团材料混合，最后加3g油，大概揉匀...

2022，上海人正在经历着我们未曾经历过的失望与艰难。我们可以被放弃，但我们不能放弃。用料爱心和耐心2022上海疫情的做法我的晚午餐记录...

在这非常时期，任何的绿色菜叶都是珍贵的。平时，莴笋只吃茎部分现阶段要用好一切资源。而且，莴笋是各个街道发菜的标配，今天就来做一版莴笋叶菜饭。用料莴笋叶2根香肠1根咸肉50克腊肉1/4块春笋1根大米3杯猪油10克味精5克上...

嘉兴嘉善只吃纯肉烧麦，而我从小吃上海糯米烧麦～所以就自己动手～自己记录一下笔记用料糯米800克(生前)肉末300克新鲜香菇5朵（大小不一自行加减）胡萝卜半根洋葱小1个竹笋小1根水果玉米半根香肠1根生抽，适量（鲜咸）老抽适量（着色用...

用料梅花肉，五花肉500克生抽200克老抽20克冰糖10－15克茴香八角香叶干辣椒花椒桂皮少许高度白酒52℃少许简单美味上海🍒酱油肉🍒的做法1：肉不可以洗，不可洗重点2：肉用白酒浸泡，大概15分钟杀菌消毒1：全部香料放无油锅倒入生抽，...

由于蒸了虾，于是把虾头切下来炒了上海青，这样菜更鲜用料上海青3颗香菇2朵虾米适量克猪肉适量克蒜头适量鲜吃上海青的做法处理食材，此处虾头可有可无。肉记得下淀粉和油简单腌制下，防止炒久变老。菜根据自己的想法切块。虾...

比肉还要好吃的知名素菜。金黄色的表皮看似烧鸭，取名素烧鸭。用料豆腐皮6张胡萝卜1根香菇3朵榨菜1/2包酱油2勺蚝油1勺白糖10克盐4克淀粉1勺白胡椒粉1勺芝麻油适量素烧鸭【上海特色菜】的做法先泡发干香菇洗净切末胡萝...

這菜譜是自己老友的吖妈早在20多年前教的，每次去她家就特喜歡吃她家的菜（寧波味的上海菜，每碟一點，但好多碟，那味在上海鋪没法吃到，那時的九龍城道是全港買雞最便宜的地方30-35一隻活雞，每次回家就帶2隻雞回去，方法教會老娘）。...

老上海红肠罗宋汤🍲炖透酥软的包菜、粉糯的土豆、Q韧的山林红肠，酸酸甜甜的番茄汤底，十分开胃！用料洋葱半个胡萝卜2根包菜半个西红柿3个土豆2个红肠1包老上海风味红肠罗宋汤的做法包菜、番茄、红肠、胡萝卜、土豆、洋葱，...

百吃不厌的上海酱鸭，味道浓郁，鸭肉软而有嚼劲。用料鸭子4斤左右老抽薄盐酱油葱一把八角2-3桂皮黄酒冰糖香叶上海特色酱鸭-外面买不到的好味道的做法选择大约4斤重的新鲜鸭子，开膛洗净后，烧一大锅水，水烧滚后，将鸭子串一下，捞...