记忆中永不褪色的味道-每个上海人心中都有那么一碗炒面，吃完满口留香，幸福感满满，而我的炒面是妈妈的味道。
用料
| 粗面（2人份） | 250g |
| 肉丝 | 适量 |
| 小青菜 | 一把 |
| 草菇老抽 | 2茶匙 |
| 辣酱油/醋（依个人口味添加） | 适量 |
| 辣椒（依个人口味添加） | 适量 |
| 糖 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
上海本帮炒面的做法
粗面煮好捞出，放入冷水中使面条有嚼劲的同时也吸收水分，放在一边备用。
![上海本帮炒面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "上海本帮炒面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
在平底锅中加入少量食用油煸炒肉丝和小青菜，盛出备用
![上海本帮炒面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "上海本帮炒面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
重新在锅中倒入一点食用油，把粗面，青菜和肉丝倒入锅中翻炒，加入草菇老抽上色，根据个人口味加入需要的盐和糖（糖在此处有提鲜作用）翻炒均匀后即可出锅
![上海本帮炒面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "上海本帮炒面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
可根据自己口味加入辣酱油、粗、辣椒。在我心中辣酱油最为经典
![上海本帮炒面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "上海本帮炒面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
* 如果炒面过程中觉得面条干，可加入一些水
