本帮怎么做才好吃

本科有一次在在宿舍炸鱼…蹦了一身的油星子前两天就重新用空气炸锅做了一下发现很多人的做法看起来成品和我小时候吃的不太一样…做完又改进了一下用料草鱼（我用的costco鲈鱼）1-2条【腌制鱼】葱1-2根姜1-2片生抽1勺老抽...

说到上海本帮菜浓油赤酱的代表除了糖醋小排就是这道红烧大排。红烧系的菜其实调味都很类似大量的酱油和糖调和成自己最适合的咸甜味不配饭都忍不住。用料葱大量姜3-5片料酒适量老抽适量淀粉适量冰糖适量蛋清一个葱烤...

转载用料盐克小美本帮红烧猪蹄的做法好好...

烧一大锅红烧羊肉。每天热一点羊肉下煲，超级下饭。用料羊肋排冰糖克八角个白芷酱油本帮红烧羊肉的做法羊肉我喜欢一半羊肋排，一半羊腿肉或者加上羊脖子也不错。羊肉自带一种特有的膻味，有些人喜欢，有些人讨厌。我处理羊肉...

老早在兰亭餐厅吃过一次，印象深刻，终于学到了~味道丰富很下饭~用料鲳鱼1条酒酿两大勺葱姜蒜适量豆瓣酱一大勺番茄酱适量黄酒生抽醋盐适量本帮干烧鲳鱼的做法鲳鱼洗净，用厨房纸擦干，表面和肚子里擦盐，腌制一小时。必须擦干，...

毛蟹炒年糕美美地上餐桌啦！爱吃又不爱做的这道菜是因为要一直不停翻炒，不然年糕要粘锅[捂脸]，有了小美以后，食材全部倒入，翻炒就交给她啦[鼓掌][鼓掌]，投料结束按下开始，全程有德国索林根刀头尽职地低速旋转，毛蟹在滋养年糕的...

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。用料五花肉500克葱1段姜6片八角1粒桂皮1块香叶2片香醋10g冰糖50g生抽40g老抽20g料酒40g水200g本帮红烧肉-爱如斯IZEROS的做法使用搅拌...

上海人餐桌上的必点菜回到北方之后总还是想起浓油赤酱的烤麸大家可以关注我自己的公众号大鹅cocina有超级多美食还有生活态度用料烤麸200g炖肉老卤100克葱姜适量香料木耳10朵香菇10朵花生米半碗本帮冷菜冷菜上海菜烤...

偶然学到的，相见恨晚。曾经引以为傲的自制油爆虾，在大师的调味面前，弱爆。下厨房有不少油爆虾制作方式，其中很多虾的品种已犯了大错，油爆虾必须选择小个头活河虾，小小的白米虾也是可以的。小河虾吃价钱，价高时百来元每斤，经过...

一道很家常的菜，每次做，都得到家人的称赞。每次发朋友圈，都被朋友问是怎么做的。今天用拼拼凑凑的图，花点时间写下来。如果能教会你们，得到你们家人的喜欢，也不枉我认真写菜谱。用料素鸡1个（250g）黑木耳6朵小香菇10朵胡萝卜（可...

小时候，物质生活还处于贫乏阶段，肉食之流并不是经常可以吃到的食物，但巧手的妈妈总会想方设法给我改善伙食，就连这小小的素鸡也能做出不逊于红烧肉的味道。记忆中的红烧素鸡外皮煎得微脆，而内在却柔软如豆腐，经过长时间的烹...

细细的阳春面，浇上一勺辣肉丁浇头，足以满足一年四季，从早到晚，各个不想吃饭的胃!用料精品梅花肉300克，猪里脊肉300克，以下调料拌均匀后静置半小时。老抽勺生抽勺料酒勺油克糖克面条看胃口上海本帮辣肉面的做法主料切丁放置...

糖醋排骨（SweetandSourSpareRibs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪肋排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。用料料酒20克糖50克醋50克生抽15克老抽15克肋排500克生姜3片美善品食物料理...

用料五花肉500克冰糖30克老抽2勺姜3片生抽2勺坛装女儿红5勺秘制本帮红烧肉的做法五花肉切整后放入开水加姜片料酒过水去腥，并放入高压锅焖十分钟取出备用热锅放油后加入冰糖锅内冰糖化开后加入五花肉翻炒上糖色五花肉...

这道带有鲜甜香辣囗味的本帮菜是师傅最新研发的私房菜，最大的特点是去掉了川菜烹饪中高油高麻的口感，融合了江南小炒中清甜鲜辣的囗味，相信大家一定会爱上这道小菜的。用料包菜一颗香豆干二块带皮五花肉溥片八片蒜（切片）两...

第一次写菜谱～词穷不知道写点什么～哈哈用料猪肉（梅肉）600克白胡椒粉8克盐4克鸡精8克辣椒粉30克辣椒油30克老抽生抽蚝油适量郫县豆瓣酱3大汤匙葱粒姜粒适量料酒适量清水150克糖4大勺（可酌情按自己口味增减）水淀粉3克上海本帮...

上海过年必备冷盘之一色浓、油亮、甜糯冷吃比热吃更具风味，特别合适当作新年冷盘用料烤麸1块干木耳一小簇干香菇（喜欢珍珠菇的浓香，花菇虽高贵但会抢去烤麸主角）一把金针菇干（选没有硫磺熏过的有机金针菇）一小把红皮花生米...

大馄饨也是上海的一道非常受人们喜爱的中式点心，制作起来也非常方便。今天下班回到家，我和妈妈又准备大干一场。说实话，包馄饨其实挺容易的，偷懒的时候便可以煮着吃，着实非常方便，并且也非常的清淡和健康。后续：我写的这个菜...

葱油拌面版本很多，我相信我这个是超级简单超级美味的，不信你试一试😄用料面条100g葵花籽油15克调味配料糖、生抽、老抽、蒜瓣、细葱本帮葱油拌面一人食的好伴侣的做法1.在碗中放入1勺糖、5勺生抽、3勺老抽拌匀2.5只蒜瓣...

用料大排油爆虾上海本帮标配生日面的做法慢慢更新...

苏州的一道菜，鲜到眉毛掉掉用料白蘑菇20朵肉丝250克小葱2根生抽3勺糖1勺鸡精1勺本帮葱油草菇炒肉丝的做法准备好白蘑菇，洗净把根去掉一截肉丝洗净，放2勺黄酒或料酒，腌一会蘑菇切片切片的白蘑菇放到水里焯一下，30秒就行，去掉...

用料老抽适量生抽适量桂皮1块冰糖适量料酒适量姜2-3片羊肉1000克八角适量小茴香适量大蒜叶2根本帮红烧羊肉（超简单上手快版）的做法首先，这个羊肉烧出来的口感是类似苏式羊肉面馆里的那种咸中带甜的口感，如果不喜欢甜口的...

一碗肥而不腻，软糯可口的红烧肉忍不住又想多添一碗米饭。其实做法也很简单，没有加过多的香料，也没有特别的烹饪手段就可以成就一碗下饭神器，宝宝们还不快试试？用料带皮五花肉500克冰糖13-14粒料酒3勺老抽适量生抽适量姜4片...

掌柜的是个90后中年妇女，她的梦想是有朝一日能开一家面馆名叫老吴馆。为什么叫老吴呢？原因是掌柜她爹，为人比较“浆糊”，沪语“糊”通“吴”，所以朋友们都戏称他为老吴，掌柜她爹虽为人浆糊，却很会吃且热衷于烹饪，故而掌柜的从...

用料八角2个五花肉500克香叶2片冰糖克姜5片料酒勺桂皮1块本帮红烧肉烧蛋的做法五花肉肉切块，清水泡半小时。放入锅中，倒一点料酒，放两片姜，一点葱，冷水盖过肉，水开焯五分钟拿出。锅中倒油，放入八角桂皮香叶姜片爆香，倒入冰糖，...