简易,但味美! 用料 干香菇 12朵 后腿肉(三肥七瘦) 1斤 芝麻 适量 葱、姜 适量 盐 3勺 糖 3勺 蚝油 适量 面 1斤克 酵母 2-3克 水 250克 香菇肉包(一次发酵,简易,味美!)的做法 1⃣干香菇洗净泡发,切碎,水待用2⃣肥肉小火煎油,取油渣(不用太干),切碎(不用太碎,保留颗粒感)3⃣瘦肉加盐、糖、姜、耗油切碎(料理机)4⃣碎香菇、油渣、瘦肉混合,顺时针搅拌,泡发香菇的水分次少量加入 1⃣炼油剩余一点,小火炸香生芝麻,捞出加入肉馅。2⃣加入葱花,炸出香味,与热油加入肉馅,搅拌香喷喷的肉馅完成! 1⃣厨师机和面(面,水,酵母)十分钟2⃣擀皮,包包子3⃣蒸锅坐温水(约30℃),醒发半小时(夏天)4⃣蒸25分,闷2分钟,出锅!