用料 大米 适量 腊肠 2条 鸡蛋 2只 油 适量 煲仔饭酱油 适量 珐琅锅版煲仔饭的做法 适量大米泡30分钟 腊肠切片,甜咸随意 给珐琅锅刷底油 倒入泡好的大米,加入适量的清水,大概5毫米 盖上盖子,焖大米,水汽蒸腾的时候加入腊肠 闻到腊肠味儿飘香的时候给锅边淋入适量的油(形成锅巴的关键)打入鸡蛋 再继续小火焖至水分完全消失,听到锅里传来霹雳吧啦的声音就可以关火啦 最后淋入煲仔饭专用酱油 拌匀开吃(//∇//) 小贴士刷油很关键全程中小火以免糊锅