酸奶蛋糕（芝士乳酪蛋糕的口感）

酸奶蛋糕，用水浴的烘焙方式，选用酸奶也很重要，每种酸奶做出来的蛋糕口感都不一样！我用的安慕希希腊酸奶，有浓浓乳酪的味道！

用料  

酸奶蛋糕（芝士乳酪蛋糕的口感）的做法  

1. 蛋黄，蛋白分离！蛋白放到冰箱冷藏！

2. 蛋黄加入玉米油，酸奶搅拌均匀

3. 混合好的蛋黄液中筛入低筋面粉，玉米淀粉，盐搅拌均匀

4. 烤箱上下150度预热，开始打发蛋白，分三次加入糖！

5. 蛋白打发至呈小弯钩状态！

6. 将面糊倒入到打发好的蛋白中！翻拌均匀！

7. 将翻拌好的面糊倒入到6寸模具中！大力震出气泡！

8. 我用的是活底模具，模具外要包一层锡纸！

9. 入烤箱上层130℃，下层150℃，烤盘底部加入热水！烤60分钟！

10. 烤好取出

11. 趁热先来一块，其余冷藏后更好吃！

12. 附上一张酸奶照片，我用的安慕希希腊酸奶，试过很多种酸奶，就这款酸奶做出来的蛋糕最好吃！

小贴士

酸奶蛋糕的蛋糕液比较稀，不用先分出一部分蛋白翻拌，直接倒到蛋白翻拌均匀即可！