用料 纯牛奶或原味酸奶 60克 淡奶油 250克 细砂糖 35克 吉利丁 2.5片每片5克 果肉 200克 镜面 凉白开 160~180克 吉利丁片 1片 果肉 若干 饼底 地瓜饼 2包 黄油 35克 六寸慕斯的做法 饼底:黄油隔热水溶解地瓜饼用擀面杖揉碎拌入黄油拌匀铺底 地瓜饼 果肉先搅成果泥再倒入含吉利丁片的牛奶一起搅匀 先用凉水泡软吉利丁片再放入牛奶隔热水溶解吉利丁片 倒入白砂糖打发奶油 果肉泥和奶油拌匀倒入模具,放冰箱冷藏约两个小时 做镜面 倒入镜面 摆上果肉 榴梿慕斯 榴梿慕斯,用食材三倍的量做了六碗,第一层 第一层凝结后,做第二层果肉镜面(榴梿加草莓) 第二层凝结后,摆上水果然后做第三层纯镜面 继续冷藏 开吃 蛋黄 2水60吉利丁 3片奶油350果肉200装饰果肉另外成品 11杯满100g杯