用料 咸蛋黄 8个 糖 33克 牛奶 40克 吉士粉 13克 玉米淀粉 20克 吉利丁片 13克 黄油 65克 糯米粉 200克 开水 155克 咸蛋黄汤圆的做法 蛋黄泡白酒,上下火180度烘烤8到10分钟至蛋黄熟透 蛋黄碾碎,加上糖,牛奶搅拌均匀,然后加上玉米淀粉,吉士粉搅拌均匀。 吉利丁片泡水软化 黄油隔水融化,放入软化好的吉利丁片搅拌均匀 将融化好黄油放入蛋黄面糊中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟 冷藏过后取出,平均出成小球,再放入冰箱冷藏 糯米粉分次加水揉至成团 包馅,放水煮至熟即可