上大学之前一直吃的咸汤圆,竟不知还有甜汤圆的存在。就想尚食里朱瞻基说的“豆腐脑怎么可能是甜的,只能是咸的”😂 今天🐟外婆刚好要做拿手咸汤圆,一起去看看怎么做吧
用料
糯米粉 | 适量克 |
瘦肉 | 适量克 |
盐 | 适量克 |
咸汤圆?!的做法
糯米粉和成光滑面团,揪小块搓成椭圆形
调馅:肉馅 剁碎+生抽+少许糖
菜馅 大仙菜+豆腐干 剁碎+少许盐 炒半熟
ps:大仙菜是我们这边才有的菜,可以根据自己口味换成笋干肉或者其他。
肉和菜馅也可以炒在一起,但是个人认为分开放才是灵魂,一口下去大块肉,唇齿留香😋放入馅料
汤圆皮小技巧
收口小技巧
特色汤圆:有个小辫子
水开下锅煮至漂浮,关火焖一会儿即可。煮太久容易破皮、糊汤
加点紫菜,酱油,撒点葱花,出锅
太好吃了,吃完才想起来拍个照😁
小贴士
克数不需很精准的 基本都能成功 根据自己口味调整即可