卡仕达酱-小美版

卡仕达酱，英文名Custard Cream, 西方甜点里的红豆沙一样的地位，可以用在泡芙，蛋糕，面包里的内陷，也可以用来做裱花，蘸酱等等。
卡仕达酱其实就是利用加热使蛋白质和淀粉变性，让含有大量牛奶的混合液变成粘稠的浓酱。
用小美做卡仕达酱省略了自己搅拌和不好控制温度的问题，只需要跟着步骤放入各种材料就OK啦，跟着做做看吧。

用料  

卡仕达酱-小美版的做法  

1. 糖，柠檬皮，玉米淀粉（或者低筋面粉）放入小美，10秒/速度9，混合好后用刮刀将主锅壁上的粉末刮下来。

2. 主锅里加入牛奶和鸡蛋，设置20分钟/温度100度/速度4.

3. 20分钟后，卡仕达酱就做好啦，趁热直接倒到碗里.

4. 在碗里盖上保鲜膜，然后放入冰箱里放凉。

5. 彻底放凉后，卡仕达酱会成果冻状，可以装入裱花袋中备用。
   如果用来裱花，可以在步骤3加长时间，让卡仕达酱变的更加浓稠。