前天做了生日蛋糕,剩下500克淡奶油,因奶油保存时间短,昨晚做了芒果和巧克力碎的冰激凌。
用料
淡奶油 | 200g |
炼乳 | 150g |
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖 | 30g |
简易版芒果,巧克力碎冰激凌的做法
准备以上原料
将蛋白,蛋黄分离;
蛋白用打蛋器分三次放入白砂糖打至干性发泡(类似做戚风蛋糕),放冰箱冷藏待用打发淡奶油,打出纹路,放入蛋黄搅拌,再放入炼乳,搅拌均匀
将打发好的蛋白拿出,分次与淡奶油搅拌均匀,将芒果肉,巧克力碎混合搅拌
放入乐扣玻璃碗中,隔夜冷冻,第二天吃就好啦,味道不比哈根达斯差
小贴士
1.炼乳用的雀巢,淡奶油用的铁塔,淘宝均有售;
2.打发淡奶油和蛋白的盆要保证无油,无水;