干锅不干的菜花炒肉

特别爱吃干锅菜花，但娃不能吃辣，又不能太硬，所以改良了一下。

用料  

干锅不干的菜花炒肉的做法  

1. 有机菜花用盐水浸泡十分钟后捞出沥水

2. 五花肉放生抽、料酒、少许淀粉腌制十分钟

3. 葱姜蒜备好

4. 油热后放花椒，炸出香味后把花椒捞出，炒肉，喜欢略干的可以把肉多炒一会。

5. 炒好的肉推到锅边，放葱姜蒜，出香味后放菜花

6. 菜花稍变色后放生抽、耗油、糖、盐少许（也可不放）少许温水

7. 搅匀后盖锅盖焖制，喜欢软硬程度不同焖制时间长短不一样。

8. 出锅，因为娃还小，所以焖的时间略久，口感很软了，吃掉半盘了才想起来拍照，图有点渣但味道确实不错。

小贴士

喜欢辣的朋友可以在放葱姜蒜环节放小米辣或干辣椒（个人觉得放小米辣比干辣椒味道好）。温水不要放多了，否则会像炖菜，口感不好。