【诺邓火腿系列】莲藕清炖金钱腿

诺邓火腿，一整条，分割后，在当地最嫌弃的部位，然后人家很吃惊问猫“这块不要？这块是最好吃的”。其实当时还是不太明白为什么好吃。直到阿姨炖了海带发过来照片，顿时被馋到。墨迹了好久，最后才做。查了名字，金钱腿，好洋气。
不是特别爱吃海带，炖了莲藕，真的香，这要是放弃了还真是可惜了。

用料  

【诺邓火腿系列】莲藕清炖金钱腿的做法  

1. 金钱腿洗净，无需焯水，放入葱、姜、八角、水慢炖2小时，如果高压锅注意别压时间太长，烂了就不好吃了。

2. 莲藕洗净切块

3. 猫用的电饭煲，2小时煲汤，出锅把浮游去掉，加入藕继续炖到藕软。全程无需加盐

4. 筷子扎下皮软了即可，盛出来晾凉，就可以去骨切啦

5. 皮超级香，油脂也不腻，莲藕自带微甜，加上火腿的咸，鲜香入味。

6. 去骨切片，配上米饭，真是满足感十足

7. 肉质鲜嫩多汁，咸味适中，爱不释口

8. 形式感十足的猫，切片装盘，这。。。陪着米饭全让猫吃了

小贴士

1、金钱腿一定要整炖
2、文火1.5-2小时，一定不要急
3、搭配海带、干菜、南方的菜更好吃