用料
鲈鱼 | 1条 |
诺邓火腿 | 3-5片 |
葱姜 | 若干 |
蒸鱼豉油 | 5-7勺 |
辣椒 | 2个 |
青红椒 | 少许 |
香菜 | 少许 |
黄酒 | 5克 |
诺邓火腿蒸鲈鱼的做法
市场买回来的鱼请老板宰杀去鱼鳞
洗净将鱼肚子掏干净
鱼背双侧开背
正面打十字花刀
背面打一字花刀
准备葱姜
将葱姜塞进鱼肚子里
用黄酒腌制去腥
把诺邓火腿切成片
将鱼装盘摆在笼屉里,马上火腿片
蒸锅做水,待上汽儿
放上鱼蒸十分钟
十分钟后再闷两分钟
蒸好后准备装盘
摆盘中
倒入蒸鱼豉油
马上青红椒香菜撒上辣椒
起锅烧油
浇上热油
出锅完成
小贴士
如果不放火腿可以放一些五花肉,让油脂跟鱼结合更香甜一些