用料
大米 | 三杯 |
腊肉 | 一块 |
芋头 | 三只 |
生豌豆粒 | 一碗 |
香葱 | 一把 |
酱油 | 适量 |
咸香腊肉煲仔饭的做法
芋头先切厚片再切条,最后切成粒,大小跟手指头差不多。我用的是我娘亲自己种的芋头,比较小只,所以用了三只。买的那种荔浦大芋头半只(差不多一斤吧)就够了。适量就好,喜欢吃的多加些也没关系。
腊肉选五花的,半肥瘦最好,洗净切成薄片。当然,腊肉也是我娘亲自己腌制的。
瞧瞧,半肥瘦看着都舒服啊,边切边默默吞口水。
豌豆粒洗净装碗里,当然,为了拍照好看,你可以偷偷撒一点出来。想要拍照效果好,可以把豌豆粒炒熟了最后拌的时候再加进去,青翠欲滴的颜色,不过口感就没有一起焖的好了。
淘好米,水量就按平时煮饭的来,不用多加水的。嗯,米也是我娘亲种的,这个你们羡慕不来,哇哈哈哈哈哈哈哈。先放啥后放啥没规定,腊肉会沉下去,芋头上浮,豌豆粒别别扭扭不上不下,甭管它。盖上锅盖,按电饭煲的煲仔饭功能。没有这功能就按煮饭键,只是你吃不到香香的锅巴了。
等啊等,馋啊馋,滴滴滴响起来之后开盖,撒切好的香葱末,用饭勺倒两勺酱油,开饭!噢,不是,开拌!
挖啊挖,挖出一块大锅巴。
这次是真的开饭了。不管了,吃饱再说!
小贴士
腊肉本身就咸香了,又有酱油调味,不建议再放盐。当然,重口味的可以稍微放那么一丢丢噢!