用料 牛腩 500克 姜片 4片 盐 少于 小葱 两根根 调料: 香油 一勺 酱油 两勺 蚝油 一勺 香菜 少于 清炖牛腩汤的做法 牛腩泡水去血30分钟,锅里放入生姜片,葱,汞水烧开,放入料酒。 滚水后捞出,温水冲洗干净。 第二次汞水,放入花椒。再把血沫冲洗干净,清汤讲究的是汤的干净。 放入高压锅(当然你也可以慢慢炖,或者电饭煲),加进点儿香葱。 高压锅20分钟后肉质就已经跟酥嫩了,最后加点儿海带结,你喜欢什么就加什么吧。 一勺蚝油,一勺香油,两勺酱油,加一点点汤水搅拌均匀,将牛腩蘸酱吃,更有味道。 儿子每天的早餐,确保蛋白质各种营养的均衡。 我用的煲仔饭的酱油,没有的话用一般酱油也可以的。