西北莜面旗舰店买的牛腩,一袋炖了一大锅 用料 牛腩 800 盐 少许 姜 半个 料酒 适量 冰糖 适量 清汤牛腩的做法 牛腩洗净,锅中放冷水(沫过牛腩),下牛腩跟姜片,煮沸后去浮沫,接着放少许料酒,然后改小火炖煮一小时。 中途可以用筷子插下牛腩看有没有熟,关火前五分钟放入冰糖、盐调味。 煮好后盛出晾凉,然后根据个人口味切成块或者片,装盘 撒上葱花,然后把汤淋在葱花上,上菜啦~牛肉软烂,汤汁鲜香~