贡菜色泽鲜绿,质地爽口,味如海蜇,食用价值极高,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为贡菜。因其十只有声音清脆爽口。 60年代被总理形象地称之为响菜。
安徽义门是中国贡菜之乡,贡菜里面含有丰富的谷氨酸,维c,维d,锌,铁,钙,硒等,对人体发育,抗衰老,防癌有一定的食疗功效。
无论是用来炒菜或是凉拌,都是很爽脆的哦。 牛肉肠炒贡菜,不油不腻,吃起来非常适合夏天。
用料
科尔沁牛肉香肠 | 2根 |
贡菜(半干) | 100克 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
生抽 | 15ml |
辣酱 | 20克 |
蚝油 | 10ml |
白糖 | 5克 |
牛肉肠炒贡菜的做法
贡菜洗洗,泡泡澡。半小时冷水即可。
取出切寸断,不用擦干身体。
牛肉肠随心所欲切。为了两种菜保持平衡感,我切成寸断。
锅放底油,葱姜、八角爆香。
倒入牛肉香肠翻炒。
然后将贡菜倒入锅中翻炒。
调料依次倒入翻炒均匀。
最后放入白糖提味,搅拌出锅。
小贴士
邳州苔干蜚声遐迩。是我国蔬菜食品中一个珍贵稀有的品种。内含18种氨基酸,多种维生素,以及锌,铁,硒等微量元素,是不可多得的健康食品。