用料 海盐 黑胡椒 蒜 适量 鸡蛋 一个 淀粉 适量 鳕鱼 一块 面包糠/天妇罗粉 适量 椒盐 适量 银鳕鱼排的做法 鳕鱼去骨,用厨房用纸吸干水分. 双面撒上海盐,黑胡椒,蒜,腌制5-10分钟 热锅放入黄油,大火煎制鱼肉两面微黄五分熟,夹出放在厨房用纸上吸油. (封边锁住水分) 热锅加入多一些花生油,油七分热(筷子夹入冒泡),放入准备好的银鳕鱼,炸至两面金黄,起锅撒椒盐.