不到30分钟,同时做出一锅两菜,还可以做出一锅三菜,好吃、健康、省事、省力、省时又省心。
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用料
笋,改刀切粗条 | 350克左右 |
油 | 30克 |
料酒 | 20克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
冰糖粉 | 20克 |
走油肉或者蹄膀 | 适量 |
鲳鱼 | 1条 |
京葱切丝 | 30克 |
姜丝 | 20克 |
豉油 | 20克 |
热油 | 20克 |
盐 | 按需 |
蒸盘上铺上烘焙纸或者锡纸,鲳鱼身上划几刀,倒料酒,切口和鱼肚子里放姜丝和一半的京葱丝,也可以撒少许盐;
注意鱼两侧的蒸盘洞口不要被堵住,留出空档,防止蒸汽上不来蒸不熟;主锅放入油 30克,冬笋 350克,料酒 20克,生抽 20克,老抽 10克,冰糖粉 20克,盖上锅盖,架上蒸架组合;
20分钟/Varoma/反转/小勺,烹煮;
结束后,取下蒸锅,3秒/反转/速度2,颠锅;
我中间的蒸锅是空的,可以同时蒸其它食物,变成一锅三菜;将鱼从蒸盘里移到盘中,表面蒸熟的葱姜丝拿掉,汤汁先倒入其它小碗中备用;
在鱼身上淋上豉油,摆放上剩余的一半京葱丝,辣椒点缀;用不锈钢汤勺热油,或者其他方式热油,等油冒烟后,浇在葱丝和辣椒上(这可是正宗饭店做法,鱼好吃的关键哦😜);
注意,因为小美是低温烹饪只有120度,所以无法将油加热到高温,必须用煤气灶或者电磁炉加热。(可以省略此步骤)20分钟同时出的一锅两菜,好吃、健康、省事、省力、省时又省心。