家常烧茄子（巨下饭）

用料  

家常烧茄子（巨下饭）的做法  

1. 先将茄子滚刀切好，放点盐浸泡在水中大概20分钟左右，然后捞起茄子沥干水分备用

2. 将青、红尖椒，蒜切好备用

3. 热锅热油（油要根据茄子的量放），下茄子煎炸至表面金黄有点变软即可以加入蒜、青红尖椒翻炒，炒出香味后加入豆瓣酱继续翻炒，最后淋上味极鲜、香醋，加入盐巴、味精、白砂糖翻炒均匀便可起锅