梅干紫苏酱拌山药鸡片

当夏日炎炎，食欲降低的时候，来一盘清淡的鸡肉和爽脆的山药，配上梅肉和青紫苏的佐料酱汁，顿时胃口大开。此菜无需开火，只要用微波炉加热鸡肉就能完成。
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用料  

梅干紫苏酱拌山药鸡片的做法  

1. 鸡肉放在具有耐热的盘子里，淋上清酒，包上保鲜膜，在微波炉里加热2分30秒〜3分（加热时间是2人分的材料），鸡肉切成5毫米的斜片。山药去皮洗净，切成5毫米厚半园形的片；

2. 葱白切成5cm长，纵向切丝，在清水中水浸泡片刻，沥水。萝卜苗对半切，和葱白拌在一起；

3. 梅子去核剁成泥，青紫苏切碎。梅干、清酒、日式高汤，青紫苏混合制成梅風味的佐料酱料。把葱白丝和萝卜苗堆放在盘的一边，再一片鸡片，一片山药相交排列在盘中，最后淋上酱料。

小贴士

因为梅子很咸，所以不要放盐了。
我用的是鸡柳，鸡柳比较嫩。（建议用鸡柳）