皮蛋粥最好菜谱，潮汕粥之皮蛋青菜瘦肉粥

很简单的做法，但是能比平时多吃上两碗，如果是做的干饭可以在下青菜的时候就把饭回锅，如果是粥就最后就混合进去就好，
这个菜谱是两个人的量

用料  

皮蛋粥最好菜谱，潮汕粥之皮蛋青菜瘦肉粥的做法  

1. 先煮饭或粥
   饭水的比例1:1
   粥水的比例1:4
   个人觉得用剩饭或专门煮干饭来做这个皮蛋粥更好吃
   按所需要的量先把粥或饭煮好

2. 1锅中放适量的水，水开放入几片切好的姜片
   (姜片可以去皮蛋和肉的腥味还能给粥提味）
   
   2继续放入皮蛋和切好的青菜，下花生酱(没有就可以不下)，煮一会
   
   3青菜煮熟后，下鱼露或盐调味
   这个时候可以把肉末下锅了，下的时候注意划散肉末，
   
   4待肉末熟了后就可以把之前煮好的米饭或粥混合在这锅材料汤里，再试下盐味是否得当
   
   5下葱花和香菜，鸡精，胡椒粉
   美味的皮蛋瘦肉青菜粥就做好了
   

小贴士

建议用干饭做这个皮蛋粥
皮蛋如果打开是稀的流汁的可以上锅大火蒸5-8分钟就变凝固了
肉末可以不腌制，如果非要腌制就加生抽，淀粉柠檬汁
还可以加油炸后冷却的干香菇，很好吃