用料 中筋面粉 500克 鸡蛋 2个 水 110克 盐 5克 小美面条的做法 所有材料放入主锅,揉面模式4分钟。不要怀疑就是这种散散的感觉就对了,因为如果太湿会在擀的过程中粘的太厉害,这种就正好。然后把所有小颗粒用手归拢成一个大面团。有压面机的醒10分钟,手工醒半小时。 用压面机先把面团压光滑,然后选择自己喜欢厚度和宽度。我平时用6档,宽细随意。 手工的话就擀成一大薄片,洒面粉或者淀粉折叠起来,然后切开就好了。 洒面粉或者淀粉防粘,一次性吃不完可放冷冻保存哦。