用料 中筋面粉 600克 酵母 6克 白糖 30克 水 300克 水光肌白馒头的做法 除水之外所有材料放入厨师机,注意酵母和糖不要放在一起,搅拌均匀,加入水,开始打面。 打至面团光滑,取出。 将面团搓成长条状。 切成一个一个剂子。 放入蒸笼,注意要有一定的间距,室温约30分钟,发酵完毕,凉水上锅,上汽后10分钟关火。 冬天不要急着开盖子出锅,因为内外温差大,开盖后表面容易出现塌陷,天气热就无所谓了,蒸好了随时可以打开盖子。