这次做的馒头又白又松软,白白胖胖很有韧性,太诱人了!不软不硬,很有弹性~ 用料 面粉 250克 酵母 2.5克 牛奶 少量 温水 少量 糖 1勺 色拉油 几滴 超光滑馒头~水光肌的做法 先称重,称好面粉用温水融化酵母 牛奶加一勺糖,用牛奶和面 除色拉油外,所有材料混合,搅拌成絮状 揉面,一定要多揉一会,揉至光滑,最后的重点是揉好以后,加几滴色拉油,更白 发酵,我用了烤箱的发酵功能,如果没有发酵功能,可以放一碗热水在烤箱里面团发至两倍大,中间戳动,不塌陷 排气,面团揉至光滑,再揉成长条,刀切即可 做好后,放蒸笼,醒20分钟然后冷水下锅,开始蒸我做了包子和豆沙馒头,都很好吃 这是我做的萝卜丝包子,也很好吃~