用料
面粉 | 200克 |
全麦粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 250克 |
先把水倒入面包机,再放面粉,再把酵母用10毫升温水溶化后倒入面包机,揉面模式30分钟后,拿出发酵,我比较赶时间所以直接盖上保鲜膜放到烤箱开发酵模式40分钟,烤箱时间到了后没时间做就在烤箱又放置半小时左右,发酵两倍左右大,拿出来揉面排气,比较懒就揉了几下,做成馒头造型后放到锅里二次发酵40分钟,大火20分钟关火,再焖5分钟开盖拿出
以上自己和面做出来的馒头都比较硬,第一次用面包机做出来后特别软
小贴士
揉面时分好小剂子后用保鲜膜盖好,防止风干