之前就听说过皮皮虾水饺,但一直没机会尝一下。上周去青岛一周,满黄岛区的找皮皮虾水饺,结果吃到了鲍鱼,墨鱼,海参,鲅鱼饺子,就是没找到皮皮虾饺子。带着这个遗憾要离开的那个早上,妈妈一大早去武夷山市场帮我买了一小箱皮皮虾,带上了车。就这样,回家第二天我俩包了皮皮虾饺子。
用料
皮皮虾 | 1斤 |
韭菜(不要放太多,会抢了虾的味道) | 一小把 |
鸡蛋 | 2个 |
木耳 | 10朵 |
油 | 适量 |
盐 | 2小勺 |
香油 | 适量 |
大青岛的虾爬子水饺的做法
这是最艰难的一步—- 扒虾皮。
要用剪刀把头剪掉,然后把皮皮虾两边多出来的硬壳剪掉,皮一拉,就出来完整的皮皮虾肉了
我剁剁剁,把虾肉剁成泥
把木耳泡发切碎,把鸡蛋入锅炒碎,韭菜切丁
放适量油在韭菜里拌匀(我妈妈说这样韭菜就不会出水了)然后把其他食材加入,加入两小勺盐,加香油,拌匀
开包~
饺子包好啦,可以下锅啦
开吃~