木曜日·昼:サクサクの豚カツとしんなり煮た玉葱を、卵でとろりととじている。永井荷風はカツ丼を好んで食べたという。 用料 洋葱 个 鸡蛋 个 面粉 克 面包糠 克 猪肉 一块 盐和黑胡椒粉 适量 酱油、甜酒酿、料酒 各1大勺 カツ丼(猪排饭)的做法 猪肉拍松,均匀撒上盐和黑胡椒粉腌20分钟。 拿三个小碗,分别装一个鸡蛋液、一大勺面粉、两大勺面包糠,放旁备用。 腌好的猪排依次裹上面粉、蛋液、面包糠,煎至两面金黄,然后用厨房纸巾吸下油,切成五块左右。 取泡面锅或奶锅,倒入酱油、甜酒酿、料酒和半勺水。 烧开后依次放上洋葱和猪排,盖上锅盖煮至开始沸腾即可关火。 打一个鸡蛋随便搅拌几下,然后画圈打在猪排上。 开火,等锅再次开始沸腾后20秒关火。不喜欢吃半熟鸡蛋的话就再煮会儿。 浇在米饭上,中央放上两根香菜。