不需要技巧,也没有复杂配料。
用料
米饭 | 3碗 |
咸蛋黄 生 | 3个 |
午餐肉 | 2片 |
盐 | |
黑胡椒粉 | |
玉米油 |
懒人咸蛋黄炒饭的做法
按照贵财米的说明,浸泡后掺水煮饭。
炒饭最好用隔夜米饭。
咸蛋黄,大概切切,别太碎了,才可以吃到颗粒。我是常年会买冷冻咸蛋黄,冷冻状态就可以切好,等解冻后再用。
午餐肉也切丁,我用的spam低盐。找个不粘锅,倒油,下咸蛋黄。这时候的火不要太大,不然咸蛋黄会爆炸。
咸蛋黄炒到变成不透明,有很多泡沫,下午餐肉翻炒均匀。
下米饭,翻炒均匀,需要2分钟左右。加一点点盐和黑胡椒粉,翻炒匀,出锅。
吃得到咸蛋黄颗粒,咬开沙沙的。