晶饼的食材有的用糯米粉,有的不用,本次先学习做有用糯米粉的方子,不用糯米粉的方子先记录下来,以后再学做。
用料
用糯米粉的方子:(做10个) | |
莲蓉馅或奶黄馅 | 50克 |
糯米粉 | 20克 |
澄面(小麦淀粉) | 70克 |
玉米淀粉 | 10克 |
水 | 100ml |
细砂糖 | 10~15克 |
玉米油 | 5ml |
不用糯米粉的方子:(做14个,此方未试做) | |
莲蓉馅或奶黄馅 | 70克 |
澄面(小麦淀粉) | 120克 |
玉米淀粉 | 24克 |
水 | 160~165克 |
细砂糖 | 25克 |
玉米油 | 6ml |
晶饼学做之笔记的做法