新疆素味烤包子-南瓜茴香豆皮素馅•夏天乡野滋味（八）［素食］

新疆烤包子-南瓜茴香豆皮素馅•夏天乡野滋味（八）

姑姑在阿克苏住了49年，这道新疆随处可见的烤包子纪念一切在边疆、异乡留下的青葱岁月吧❤️

烤包子多为羊肉做馅，配角很少，吃一个纯滋味。这道纯素馅烤包子不失为夏天乡野的清爽滋味了🍃

75克8个左右。

贴士⚠️：
1. 南瓜：我选择糖粉和淀粉低，但是纤维高的长南瓜。这个可根据喜好选择南瓜。
2. 茴香须切得细碎，然后和冷却后的南瓜、豆皮混合。
3. 豆皮：薄豆皮软滑，口感合适。

用料  

新疆素味烤包子-南瓜茴香豆皮素馅•夏天乡野滋味（八）［素食］的做法  

1. 馅： 准备好食材、调味香料，其中南瓜切丝/条，豆皮切条，茴香切细碎。

2. 馅：（1）青花椒加水打成花椒，姜片水备用。 （2）热锅冷油大火加热至7分热，倒入南瓜煸炒熟。 我的料理机不给力，所以这一步我把把花椒姜片碎倒入煸炒出香味，反而更体味，然后倒入豆皮，花椒水，白芝麻等所有调味香料翻炒均匀后冷却（3）拌入茴香、麻油待用。

3. 南瓜茴香豆皮馅做好啦

4. 包子： （1）在干净的盆中混合面粉，水，酵母，盐，揉至光滑后盖上盆盖醒5分钟（2）醒完后将面团分成38克左右的剂子，盖上盆。

5. 包子：（3）将面皮擀成椭圆，左右二头略尖，然后放上馅，馅不要压得太紧实，接着上下，左右依次把馅包过起来，反过来放在烤盘上待烤。

6. 烤包子：（1）烤箱预热250度5分钟左右，包子涂上蛋液。  

7. 烤包子：（2）中层，上下230烤7分钟，190烤7分钟，包子上色金黄即可出炉。

8. 新疆素馅烤包子，回味无穷∞