用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 6克 |
细砂糖 | 190克 |
椰浆 | 210克 |
椰香玛德琳/椰浆玛德琳的做法
鸡蛋打散,加细砂糖,拌匀至砂糖大致融化;
低筋面粉加泡打粉混合过筛,加入蛋液中,拌匀;
加入椰浆,拌匀,把面糊装入保鲜盒,密封冷藏6个小时。
烤箱上火170,下火140预热;
玛德琳模具薄薄抹一点黄油或玉米油,再撒上薄薄一层干粉;
冷藏面糊提前半小时取出冰箱,室温回温,装入裱花袋,入模,8分满;
上火170、下火140烤15~18分钟,出炉脱模晾凉即可。
小贴士
晾凉后再吃,口感更好,外脆里嫩,椰香味更浓。